L'Acquario del Salento si trova a 50 metri dal mare di Santa Maria al Bagno, borgo marinaro affacciato sulla costa ionica. Si configura come un “museo vivente” e propone un percorso con diciassette vasche di acqua di mare di varie dimensioni, distribuite in quattro sale tematiche. Pesce, molluschi, crostacei e ogni altra forma di vita ospitata, è prevalentemente selvatico e periodicamente viene restituito al mare e sostituito grazie al supporto dei pescatori locali. Come in un'immersione, i visitatori scoprono i fondali e la fauna del Mar Mediterraneo, interagiscono con gli animali e, accompagnati da personale esperto, hanno l'opportunità di studiare i più importanti fenomeni della biologia marina in modo leggero ma scientifico.