La visita inizia nella casa padronale, conosciuta nei Paesi Baschi come casa colonica, dal 18° secolo per conoscere la tradizione vinicola basca nel corso dei secoli, e nello specifico la tradizione del Txakoli, vino di grande personalità, che va bevuto in l'anno e molto freddo. Poi c'è una visita guidata della cantina dove possiamo seguire il processo di produzione del Txakoli, morbido, giovane, fruttato e così caratteristico dell'Euskadi, dal lavoro nel campo fino all'uscita della bottiglia dalla nostra cantina. Il visitatore imparerà tutti i segreti di questo vino e potrà anche scoprire come i vini influenzano la salute e la cantina. Txakoli è antica quanto la storia delle fattorie. Era una bevanda fatta per il proprio consumo e valuta. La sua elaborazione è stata completamente artigianale e, come si suol dire, l'uva cresce contro ogni previsione, poiché i vigneti si trovano sui pendii vicino al Mar Cantabrico. È questo il segreto della "scintilla" di questo vino? La visita si conclude sulla terrazza della cantina, con vista suggestiva sui vigneti e sui pendii della vallata. Inevitabile guardare le ripide colline occupate dai vigneti e osservare l'aria che fa ondeggiare gli alberi. È il momento di assaggiare un bicchiere di Txakoli fresco, di cui abbiamo tanto parlato. Cuidadin, che entra di paura! E niente di meglio per accompagnare la chiacchierata e il vino che uno spuntino con i prodotti tipici della zona. Molto più di una visita, dove puoi sentire, annusare e gustare il Txakoli. Un'esperienza gastronomica.