Saluta la tua guida fuori dalla stazione della metropolitana Esplanade alle 17:00 e prendi il treno fino a un quartiere poco visitato dagli stranieri e noto per la sua cucina. Quando sbarcherai, ti immergerai subito con una lassa esotica trovata in un venditore ambulante locale prima di saltare in una piccola giuntura che sta sferzando alcuni dei migliori curry masala di Kolkata per più di un secolo. Mentre mangi, la tua guida ti racconterà storie della vecchia Calcutta. Salta a bordo di un autobus locale per un breve viaggio fino a uno dei più rinomati ristoranti di pesce di Kolkata, dove proverete il loro gambero jumbo ricoperto di salsa di crema di cocco chingri e una deliziosa mousse di pesce al curry al vapore in una foglia di banana. Dopo esserti lasciato, ti arrampicherai a bordo di uno dei vecchi ricchi, l'unico posto in cui questi carretti di legno esistono ancora in India e fare un breve tour della zona in rotta verso la prossima fermata del foodie. Gola su un gambero kabiraji in una cucina leggendaria iniziata da uno scozzese nel 19 ° secolo. Calcutta potrebbe sembrare impegnata, ma la tua guida ti porterà in una passeggiata attraverso un distretto pacifico indicando i templi e la vita locale lungo la strada. Mentre percorri le stradine secondarie della vecchia Kolkata, proverai le gustose specialità dei più famosi bhajis di cipolla, le zingose insalate di grammi a base di erbe e legumi. Sorseggia il tè chai infuso allo zenzero locale prima di saltare a bordo di uno dei vecchi tram che hanno percorso le strade di Kolkata per oltre un secolo per un breve viaggio a College Street. Qui, mucchi di venditori di libri scolastici vengono passati da studenti universitari al loro ritorno dalle lezioni. Fai un salto in un bar locale per assaggiare una famosa bevanda al sorbetto al cocco e poi tuffati nelle prelibatezze di Begali in un vicino negozio di dolciumi. La serata termina nella sbiadita grandezza di una vecchia caffetteria coloniale in cui gli studenti sono impegnati a discutere, i ventilatori a soffitto girano sopra la testa ei camerieri servono caffè in abiti tradizionali. Questo non è solo un tour gastronomico, è un tour nel cuore di Kolkata.