12 cibi turchi deliziosi e da provare assolutamente a Istanbul

Per quale cibo è famosa Istanbul? La ricerca di cosa mangiare a Istanbul ci svela un mondo in cui storia, cultura e sapori si fondono in un paesaggio culinario indimenticabile. L'arazzo gastronomico della città mette in mostra il suo patrimonio eterogeneo, collegando Asia ed Europa con piatti iconici e invitanti cibi di strada, e costituisce la spina dorsale di alcune delle migliori attività notturne di Istanbul. Scopri l'incanto senza tempo dell' Iskender kebab, un'invenzione dell'Impero Ottomano, o assapora il delicato equilibrio tra dolce e salato della baklava, amata in tutto il mondo. Scopri il cibo popolare di Istanbul e le sue numerose esperienze culinarie.

1. Menemen

Il Menemen, un gustoso alimento per la colazione, ha il sapore dell'eredità nomade di Istanbul. Questo delizioso piatto ha origine dai nomadi dell'Anatolia, che creavano magistralmente piatti sostanziosi a base di pomodori succosi, peperoni croccanti e cipolle piccanti che sfrigolavano nell'olio d'oliva. Questi sono abbinati alle uova strapazzate per comporre una sinfonia soddisfacente.

Dove mangiare i migliori menemen a Istanbul?

Uno dei posti migliori per provare il menemen è il Grand Bazaar, dove potrai sperimentare questo piatto preparato con gli ingredienti più freschi.

2. Iskender kebab

Dalla città di Bursa, l 'Iskender kebab porta il nome del suo inventore, Iskender Efendi. Questo piatto succulento è costituito da sottili fette di agnello o di manzo inzuppate nella salsa di pomodoro calda, disposte sopra il pane pita e cosparse di burro di pecora fuso e yogurt. I sapori che si mescolano creano un'esaltante fusione di gusti che trasporta le papille gustative ad altezze gastronomiche.

Dove mangiare il miglior Iskender kebab di Istanbul?

Assisti all'autentica lavorazione dell' Iskender kebab al suo meglio nell'incantevole quartiere di Karakoy.

3. Kibbeh

Originario del Levante, il kibbeh è un cibo popolare in tutto il Medio Oriente e una deliziosa introduzione a Istanbul. Questo piatto squisito è orgoglioso del suo involucro di grano bulgur, finemente macinato e speziato, ripieno di succulenta carne macinata, cipolle e noci. Ogni boccone porta con sé un'esplosione di sapori intricati che stuzzicano i sensi.

Dove mangiare il miglior kibbeh di Istanbul?

Esplora le vivaci strade di Istanbul, dove ti aspetta una serie di gemme nascoste, ognuna delle quali promette un'autentica esperienza di kibbeh .

4. Lahmacun

Il Lahmacun, spesso chiamato pizza turca, proviene dal sud-est della Turchia. Si tratta di una deliziosa focaccia adornata con un delizioso impasto di carne macinata, cipolle, pomodori e una serie di erbe. Cotta al forno fino alla perfezione, questa delizia sottile e croccante è una delizia per i sensi e una testimonianza della vibrante cultura del cibo di Istanbul.

Dove mangiare il miglior lahmacun di Istanbul?

Prova questo piatto mentre vieni guidato attraverso i vivaci mercati locali, come quello di Kadıköy, e le panetterie, ognuna delle quali serve il lahmacunappena sfornato.

5. Mezes

I mezes sono il cuore della cucina turca. Una serie di antipasti ricchi di vivaci influenze mediterranee e mediorientali. Dalle salse come l' hummus e il baba ghanoush alle foglie di vite ripiene e ai frutti di mare grigliati, ogni meze ha un profilo di sapore unico, un inizio perfetto per qualsiasi festa turca.

Dove mangiare i migliori mezes a Istanbul?

I Mezes si trovano ovunque a Istanbul. Per un'esperienza davvero autentica, scegli un posto vicino al Bosforo mentre il sole tramonta.

6. Dolma

In turco, dolma significa ripieno e questo piatto è all'altezza del suo nome. Il Dolma affonda le sue radici nella cucina ottomana, rappresentando una bellissima tradizione culinaria che consiste nel riempire foglie di vite, peperoni o altre verdure con una fragrante miscela di riso, pinoli e spezie. Ogni boccone rivela un delicato equilibrio di sapori, una vera e propria celebrazione della gastronomia di Istanbul.

Come mangiare il miglior dolma di Istanbul?

Il miglior dolma della città si trova probabilmente da Ciya Sofrasi, un ristorante che ha partecipato a Chef's Table di Netflix. Situato nel cuore di Istanbul, questo hotspot culinario offre un autentico assaggio di dolma, preparato con ricette tramandate da generazioni.

7. Tantuni

Il Tantuni, originario della città turca di Mersin, è una deliziosa miscela di ingredienti umili elevati a livelli straordinari. Questo tesoro del cibo di strada è costituito da carne di agnello o di manzo saltata in padella, delicatamente speziata, infilata in un pane duro caldo e accompagnata da una manciata di verdure rinfrescanti. Ogni boccone risuona con la sua semplicità e allo stesso tempo esplode di sapori complessi.

Dove trovare i migliori tantuni a Istanbul?

Chiedi a qualsiasi locale e ti indicherà il suo tantuni preferito!

8. Midye dolma

Il Midye dolma è il gioiello commestibile di Istanbul. Queste cozze ripiene, un classico del cibo di strada, sono intricate e riempite con un impasto di riso speziato infuso con note di pinoli, ribes ed erbe aromatiche. Ogni guscio rivela un boccone di festa, che combina le cozze salate con il ripieno caldo e speziato, incarnando il legame della città con il mare.

Come mangiare il miglior midye dolma di Istanbul?

Assapora queste cozze squisite nei vivaci quartieri dell'Asian Side della città, dove l'arte di insaccare le cozze è al suo apice.Rivela

9. Borek

Originario delle cucine del Palazzo Ottomano, il borek è un dolce versatile amato in tutta la Turchia. Strati sfogliati di yufka (pasta sottile) sono intricatamente riempiti con ingredienti come formaggio, spinaci o carne macinata. Il risultato è un piatto imperdibile, croccante e dorato, che offre una gratificante croccantezza a ogni morso, rivelando il suo succulento ripieno.

Dove si trova il miglior borek di Istanbul?

Cengelkoy Borekcisi promette un' esperienza borekmemorabile. Visita questa iconica pasticceria per assaggiare il borek, che rimane fedele alle sue radici ottomane, perfettamente cotto e ricco di sapore.

10. Delizia turca

La delizia turca, o lokum, ha una ricca storia che risale al XV secolo ed è profondamente radicata nell'identità culinaria di Istanbul. Questi piccoli e profumati cubetti di zucchero e amido sono spesso profumati con acqua di rose, agrumi o menta e a volte sono ripieni di noci. Ogni morso è un'esplorazione della dolcezza, delicata e soddisfacente.

Come mangiare la migliore delizia turca a Istanbul?

Assaggia la delizia turca insieme a un'esperienza unica di degustazione del caffè per assaporare al meglio i dolci segreti del piatto più famoso di Istanbul.

11. Baklava

La baklava è un pezzo di poesia culinaria spesso attribuito alle cucine imperiali del Palazzo Topkapi di Istanbul. Si tratta di una miscela di sottili strati di pasta fillo ripieni di noci finemente tritate e legati da uno sciroppo dolce e aromatico o dal miele. Ogni morso è caratterizzato da strati croccanti che rivelano il dolce ripieno di nocciole.

Dove mangiare la migliore baklava di Istanbul?

Ognuno avrà la sua idea sulla migliore baklava di Istanbul, ma se ti sentirai sopraffatto potrai puntare su Hafiz Mustafa. Ci sono molte location in tutta la città.

12. Dondurma

Il Dondurma, una delizia amata in tutta la Turchia, non è un semplice gelato, ma una prelibatezza unica ed elastica proveniente dalla città di Kahramanmaras. Realizzato con mastice e salep, il dondurma vanta una consistenza ricca e cremosa e una consistenza gommosa e irresistibile. Che si tratti di sapori tradizionali come la vaniglia e la rosa o di varietà più avventurose, ogni cucchiaiata offre una deliziosa fuga nella cultura del dessert di Istanbul.

Dove mangiare il miglior dondurma di Istanbul?

Cerca Mini Dondurma, un'amata gelateria che serve alcuni dei migliori dondurmadi Istanbul , perfetti in una calda giornata in città.

Domande frequenti

Quali sono i piatti tradizionali da non perdere a Istanbul?

I piatti imperdibili di Istanbul includono menemen, Iskender kebab, lahmacun, mezes, dolma, baklavae dondurma. In generale, la Turchia ha una fantastica scena culinaria che va assaporata mentre esplori la città e i suoi incredibili monumenti.

Quali sono i migliori mercati di Istanbul da visitare?

Il Grand Bazaar, il Bazar delle Spezie e il Mercato di Kadikoy sono tra i migliori mercati di Istanbul e offrono una vasta gamma di prodotti freschi, spezie, dolci e cibi tradizionali.

Qual è il periodo dell'anno migliore per visitare Istanbul per gli amanti del cibo?

La primavera e l'autunno, in particolare da aprile a giugno e da settembre a novembre, sono i periodi ideali per gli amanti del cibo per visitare Istanbul. Anche l'estate a Istanbul è fantastica, ma un po' più affollata. Fuori stagione il clima è piacevole e questi periodi coincidono con il raccolto, garantendo prodotti freschi e di stagione.

Quanto devo mettere in preventivo per il cibo a Istanbul?

In media, un budget di 200-500 lire turche ($5 - $14 USD) al giorno per persona dovrebbe essere sufficiente per gustare una varietà di cibi a Istanbul, tra cui cibo di strada, ristoranti locali e alcuni ristoranti di alto livello. I prezzi sono convenienti anche per chi viaggia a Istanbul con i bambini.