Questo tour da Firenze ti mostra come vengono prodotti il Parmigiano Reggiano, l'aceto balsamico di Modena e il prosciutto. Visita le fabbriche e le tenute regionali e assaggia i prodotti unici della regione Emilia-Romagna. Goditi un tipico pranzo tradizionale interamente realizzato con ingredienti freschi a km 0.

Inizia il tuo viaggio facendo un salto indietro nel tempo e scopri come viene prodotto il Parmigiano Reggiano in un caseificio biologico ). Scopri perché le province di Parma, Modena e Reggio Emilia sono le uniche in grado di produrre l'autentico Parmigiano Reggiano.

Guarda i casari al lavoro mentre cuociono il latte per separare il siero e sollevare il Parmigiano Reggiano, quindi dirigersi verso la stanza di stagionatura. Ammira le file su file di forme di formaggio e respira il loro dolce profumo. Assaggia vari tipi di parmigiano e ricotta abbinati a prodotti locali.

Successivamente, dirigiti verso un'acetaia (fabbrica di aceto balsamico), dove servirai un pranzo a più portate tipico della della regione Emilia-Romagna. Imparerai a conoscere l'abbinamento cibo-aceto balsamico. Ogni piatto servito è accuratamente abbinato a diverse varietà di aceto balsamico.

Dopo pranzo, partecipa a un tour privato della tenuta e delle sue cantine. Ricevi un'introduzione completa al processo di produzione dell'aceto balsamico, dalla spremitura dell'uva e la cottura del mosto nella caldaia al processo di filtrazione e miscelazione.

Assaggia diversi tipi di balsamico aceto, come "Tradizionale" ed "Extravecchio". Quindi, recati in un prosciuttificio (fabbrica di prosciutto). Visiterai la fabbrica, visiterai le sale di produzione e capirai come funziona la lavorazione del prosciutto.

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Concludi il tuo tour con una degustazione dei loro prodotti: prosciutti sia crudi che cotti, come culatta, lardo, salame, prosciutto cotto, prosciutto al tartufo.I salumi saranno accompagnati da un tipico pane emiliano- Romagna chiamate crescentine, o tigelle. Torna a Firenze.