Saluta la tua guida gastronomica nell'area del Forte alle 16:00 e parti per le strade del cuore coloniale di Mumbai. Stuzzica il fischio con una rinfrescante soda al lime masala e tuffati in un minuscolo tempio indù per una benedizione prima di iniziare il tour gastronomico vero e proprio con una foglia di banana ricoperta di 8 curry, sottaceti e chutney che esplodono di sapore. Avrai spiegazioni di ciascuno mentre ti immergi con papad croccanti e assaggi un pesce locale speziato fritto che si mangia meglio ricoperto di lime piccante. Mentre fai una passeggiata guidata oltre i vecchi edifici sulla strada per la stazione ferroviaria, la tua guida ti racconterà storie di vita nella vecchia Bombay. Lungo il percorso entrerai in uno dei pochi caffè persiani ancora rimasti in città per provare la loro famosa torta di mele e una tazza di buon vecchio chai indiano. Prosegui verso una famosa casa paan per provare le foglie di betal avvolte con frutta secca, noci e sciroppi e fai scoppiare le tue papille gustative con un cono di tamarindo agrodolce appiccicoso. È ora di prendere i binari sulla linea dei pendolari di Mumbai. Non preoccuparti, non dovrai aspettare molto. Questi treni a porte aperte partono ogni 5 minuti e rappresentano un ottimo modo per vedere una fetta della vera Bombay. Scendi a Chowpatty Beach e dirigiti verso i venditori di cibo di strada. La tua guida troverà un posticino sulla sabbia e potrai guardare il sole che si scioglie su Mumbai mentre assapori un curry di verdure che trasuda formaggio paneer e altri snack di strada come bhel puri di riso soffiato e conchiglie croccanti ripiene di purè di erbe e tamarindo chiamato pani puri. Il tour non è ancora finito. La tua guida ti caricherà in vecchi taxi per un breve viaggio fino al quartiere musulmano noto per la sua ricca cucina. Per permetterti di digerire un po', la tua guida ti condurrà a fare una passeggiata attraverso un vivace mercato di prodotti freschi per conoscere gli ingredienti indiani e poi una passeggiata attraverso Chor Bazaar dove scoprirai la sua affascinante storia. Nascosto in un posto introvabile, proverai 3 diversi tipi di appetitosi kebab cucinati sulla brace in un minuscolo ristorante locale. È impensabile visitare Mumbai senza provare i dessert. Visiterai un famoso salone che sforna a mano i suoi gelati nello stesso modo da più di un secolo e darai uno sguardo esclusivo al passato per vedere come è fatto prima di immergerti nel tuo gusto esotico preferito. Mentre cammini verso la fermata dell'autobus locale, farai una breve sosta per le torte al cocco di un vecchio panificio e assaggerai il cremoso pheni in un ristorante locale. Il tour termina alle luci scintillanti di Chhatrapati Shivaji Terminus nell'area del Forte. Saluta la tua guida mentre ti aiuta a chiamare i mezzi di trasporto o ti indica come tornare al tuo hotel. Parti con una comprensione molto più profonda della cultura, della vita e della cucina di Mumbai.