Esplora la Cachezia, regione vinicola della Georgia situata nella parte orientale del paese. La regione vinicola della Cachezia è il luogo ideale per scopre splendidi paesaggi, assaggiare il delizioso cibo locale, ascoltare canzoni popolari tradizionali, apprendere come si produce il vino georgiano e fare degustazioni enologiche. La tua prima destinazione sarà il villaggio di Badiauri, dove potrai vedere una panetteria locale e assaggiare il delizioso pane e formaggio della Georgia. La seconda tappa è il Monastero di Bodbe che, secondo la leggenda, fu edificato sul luogo di sepoltura di San Nino, il santo dei georgiani che si sono convertiti al Cristianesimo. Il sito è pregno di spiritualità e offre una vista incredibile, ideale per scattare bellissime foto. Poi raggiungi Sighnaghi, conosciuta come "La città dell'amore". Fai un tour a piedi della città e scopri la "Grande Muraglia della Georgia". Dopo il tour a piedi, pranza con una splendida vista sulla Valle di Alazani e assaggia il cibo tradizionale georgiano. Il quarto sito della giornata è la cantina di Khareba, la più grande cantina vinicola della Georgia. Khareba è un luogo unico con condizioni di conservazione perfette per il vino: 7,7 km di tunnel e gallerie che mantengono una temperatura costante di 12-14 gradi. Ascolta le tradizionali canzoni popolari georgiane, fai un tour a piedi nei tunnel, esplora il museo etnografico, scopri di più su come i georgiani producono il vino e termina con una degustazione di vini. L'ultimo luogo da visitare durante la giornata è la Corporazione Kindzmarauli. L'azienda vinicola risale al 1533 e per gran parte della sua storia ha prodotto vino esclusivamente per la famiglia reale. Potrai fare un tour della cantina e una degustazione di 4 vini diversi.

Cos'è Kakheti? Kakheti è ettari di vigneti. Questo è il luogo in cui è nato e viene prodotto il miglior vino georgiano. Ci sono viste incredibili sulla Valle Alazani, che ricordano in qualche modo la Provenza o la Toscana. Avremo solo un giorno per visitare tutte le principali attrazioni di Kakheti e conoscere meglio questa regione. Patria del vino georgiano Sulla strada per Kakheti, faremo una breve sosta e vedremo come viene cotto il pane di Kakheti in un forno di argilla. E poi andremo nella “città dell'amore”, Sighnaghi. Ricorda in qualche modo le piccole città italiane con tetti di tegole e un'antica fortezza. Da qui si aprono splendide viste sulla valle degli Alazani. Dovrebbe essere la città più accogliente della Georgia. La nostra prossima tappa sarà la Basilica di San Nino nel convento, dove potrai vedere (e provare) la sorgente sacra di San Nino. Non aggireremo la nota azienda vinicola Kindzmarauli a Kvareli. Alla fine del tour raggiungeremo Telavi, dove si trova la fortezza di Ujarma. Diversi secoli fa visse qui Vakhtang Gorgasali, il fondatore di Tbilisi. Finiremo il nostro viaggio in un bel ristorante con una vista eccezionale sulla valle di Alazani. e, naturalmente, un'altra degustazione di vini e, se vuoi, puoi acquistare vino, perché il vino è un souvenir indispensabile di Kakheti.

Assaggia alcuni dei migliori vini della Georgia durante questa visita di un'intera giornata nella regione vinicola di Kakheti intorno a Tbilisi. Durante la tua visita, scopri il tradizionale metodo georgiano di produrre vino in vasi di argilla e assaggia i vini in diverse cantine. Fermati nell'antica città di Sighnaghi circondata da un'imponente cinta muraria e sostenuta dalle montagne del Caucaso. Un pranzo tradizionale georgiano in un'azienda vinicola a conduzione familiare completa questa esperienza di un'intera giornata. Questo tour inizierà e finirà a Tbilisi e ti condurrà in un viaggio attraverso le cantine della regione di Kakheti. Visita Sighani, la città dell'amore e ammira le montagne del Caucaso e la valle di Alazani. Quindi goditi la degustazione di vini presso la cantina boutique di Okro, dove proverai vino e Chacha (vodka d'uva georgiana). Successivamente, goditi il pranzo in un'autentica cantina di famiglia a Velistsikhe, ovviamente accompagnata da vini fatti in casa. Dopo pranzo, dirigiti alla cantina Khareba, costruita in un rifugio antiaereo dell'era sovietica vicino alla città di Kvareli, per un'ulteriore degustazione di vini.

Dopo essere stato prelevato dal tuo hotel alle 8:00, la tua prima tappa sarà la fortezza di Ujarma. Si ritiene che nella seconda metà del V secolo il famoso Vakhtang Gorgasali (fondatore di Tbilisi) abbia eretto numerosi edifici a Ujarma e vi abbia trasferito la sua residenza. Nel X secolo, Ujarma fu distrutta dalle forze arabe di Abul Kassim. Successivamente, nel XIII secolo, la fortezza fu restaurata dal re Giorgio III, dove organizzò il tesoro. Andando avanti, il tuo tour proseguirà attraverso il Passo Gombori, che ti vedrà guidare fino a un'altitudine di 1.650 metri (5.414 piedi). In cima scoprirai un ponte di osservazione, il luogo perfetto per un servizio fotografico. Dopo una piccola sosta, continuerai il tuo viaggio attraverso la foresta magica, dove potrai esprimere un desiderio. La tappa successiva sarà al Monastero di Alaverdi. Con un'altezza di oltre 55 metri, la Cattedrale di Alaverdi è il secondo edificio religioso più alto della Georgia. Visiterai quindi la città di Telavi, la città principale e il centro amministrativo della provincia orientale della Georgia di Kakheti. Sulla strada per Kvareli, ti fermerai al Gremi. In piedi sopra la verde valle di Alazan, Gremi attira i viaggiatori la cui strada va tra Telavi e Kvareli. Cupo e monumentale, il castello è uno dei punti turistici più visitati della Georgia. A Kvareli avrai l'opportunità di degustare i vini georgiani, scoprendo come vengono prodotti. Dopo la tua degustazione di vini, dovresti ritrovarti con una nuova forza. Andrai quindi al monastero di Bodbe, che è uno dei siti religiosi più importanti della Georgia. Continuando il tuo viaggio, ti avventurerai verso Sighnaghi. Le sue affascinanti strade e vicoli acciottolati sono costituiti da legno originale restaurato in stile liberty e le facciate dettagliate conferiscono alla città un misticismo romantico. Fatturata la "Città dell'amore", Sighnaghi è una popolare location per matrimoni. La cappella per matrimoni qui è stata la prima ad operare 24 ore su 24 e ha messo Sighnaghi sulla mappa come destinazione. La sua cappella matrimoniale ora ospita cerimonie che si svolgono a tutte le ore del giorno e della notte.

Scopri i piacevoli sapori di Cachezia, la regione vinicola della Georgia. La Cachezia è uno degli antichi focolai del vino e della viticoltura, dove la coltivazione del vino ebbe inizio 8.000 anni fa: ben il 75% delle varietà di uva della Georgia viene coltivato in questa regione. Visita Sighnaghi, situata a solo 1 ora di viaggio da Tbilisi. Lungo il tragitto, farai una breve sosta per usare il bagno e per assaggiare il pane caldo cacheziano, cotto in modo tradizionale nel panificio "Tone". Potrai anche assaggiare il formaggio e la fortissima acquavite georgiana, la chacha. Una volta a destinazione, scopri la storia della città e visita i siti d'interesse. Goditi il tempo libero per scattare delle foto delle mura e della torre della città. La tappa successiva è un ristorante cacheziano per la cena. Assicurati di riempire lo stomaco come si deve, dato che avrai bisogno di recuperare le forze e prepararti ad altre degustazioni enologiche. Per la degustazione di vini, visiterai 2 grandi cantine a Kvareli. Parteciperai a una degustazione di 6 vini e a una breve visita delle cantine con delle guide locali. Scopri i metodi tradizionali ed europei per la produzione del vino della Cachezia. Osserva gli angoli etnografici e il processo di produzione del vino nella cantina. Partecipa a una lezione opzionale tenuta da un esperto sulla preparazione del pane e della churchkhela.

Il tuo tour di un'intera giornata inizia con un viaggio mattutino nella regione di Kakheti, situata a 120 chilometri a est di Tbilisi. Questa è la più grande regione vinicola della Georgia. Attraversa la pittoresca Gombory prima di arrivare nella città di Telavi. Visita una famiglia di contadini e assaggia il vino direttamente dal qvevri (serbatoio di terracotta). Scopri come vivono le persone locali e il loro modo tradizionale di produrre vino. Assaggia 4 diversi tipi di vino bianco e rosso fatto in casa e chacha (grappa georgiana). Successivamente, guiderai più a nord nella catena montuosa del Grande Caucaso. Lungo la strada ti fermerai a visitare la Fortezza dei Gremi, risalente al XVI secolo. La posizione pittoresca della fortezza con il suo alto campanile e le alte mura fa sempre una profonda impressione sui visitatori. Il tour prosegue verso la piccola città di Kvareli e le gallerie del vino scavate sotto la catena montuosa del Grande Caucaso. I 2 tunnel principali si estendono per oltre 800 metri e sono utilizzati per conservare il vino. Prendi l'ascensore fino al ristorante sopra i tunnel per goderti la vista dell'incantevole Valle Alazani. Nelle gallerie del vino avrai l'opportunità di degustare 2 o più diversi tipi di vini Khareba. Durante il viaggio di ritorno a Tbilisi, puoi scegliere tra una visita al palazzo del principe Chavchavadze del XIX secolo con il suo splendido parco francese o un'altra sosta di degustazione di vini nello spettacolare castello Schuchmann nel villaggio di Kisiskhevi. Infine ti fermerai al mercato di Telavi, dove troverai una vasta gamma di frutta e verdura, tra cui mele e pesche, uva e melograni, pomodori e cetrioli. Dopo la tua visita al mercato, verrai trasferito di nuovo a Tbilisi.

Fai un viaggio nella città natale del vino, Kakheti. Lasciati guidare da Tbilisi attraverso il passo Gombori, che si affaccia su paesaggi mozzafiato di alte montagne. Dopo circa due ore di guida, raggiungi una delle cattedrali più alte della Georgia, Alaverdi, costruita nell'XI secolo. Prosegui verso il villaggio di Napareuli, noto come una delle microzone di cantine più illustri al mondo, per degustare diversi tipi di vino georgiano in una delle antiche cantine del villaggio. Successivamente, dirigiti verso una graziosa cittadina a Kvareli per il pranzo. Dopo aver assaggiato alcuni dei deliziosi piatti della cucina georgiana, prosegui verso un'altra vecchia azienda vinicola, Khareba Tunnel, con una cantina di vini rari unica situata nella valle di Alazani. Scolpita all'interno delle montagne del Caucaso e aperta nel 1962, la cantina è lunga 7,7 chilometri. Dopo aver assaggiato del delizioso vino georgiano, dirigiti a Tsinandali, un altro villaggio nella regione di Kakheti. Visita la bellissima Casa Museo del Principe Alexander Chavchavadze, che ha la sua antica cantina o Marani dove il vino veniva prodotto e imbottigliato secondo il metodo europeo di vinificazione, per la prima volta nella storia della Georgia. Impara l'antico metodo georgiano di vinificazione in speciali vasi di terracotta Qvevri o anfore, che conferiscono al vino un sapore speciale e ricco. Il metodo di vinificazione georgiano a Qvevri è nella lista dei monumenti immateriali del patrimonio mondiale dell'UNESCO.