Putignano: prepara e assaggia la pizza gourmet

Gigi ti darà il benvenuto in uno dei ristoranti più rappresentativi di Putignano. Situato nel centro storico della città, il ristorante era un tempo una cantina dove si produceva il vino. veniva prodotto. Trasformato in un'osteria negli anni '80, Gigi vi ha trasferito la sua pizzeria nel 2021. pizzeria nel 2021. È in parte scavato nella roccia e caratterizzato da magnifiche volte in pietra. All'inizio del corso di cucina sulla pizza, Gigi ti racconterà il suo percorso di pizzaiolo. Ti mostrerà gli ingredienti di prima qualità che utilizza sia per l'impasto che per i condimenti delle sue pizze gourmet - che sono diventate famose a livello regionale per la creatività delle loro combinazioni - e ti spiegherà il processo di maturazione dell'impasto. Successivamente, entrando nel vivo dell'esperienza di pizzaiolo, Gigi ti guiderà nella nella preparazione della tua pizza. Inizierai preparando l'impasto e chiudendo le palline di pasta per fare le pizze. Poi, utilizzando un impasto che ha già maturato per 48 ore e quindi altamente digeribile, imparerai a stendere e guarnire a mano la tua pizza. Sarà poi il momento di infornare la tua pizza gourmet con una pala professionale, come un vero pizzaiolo, e aspettare che si cuocia. L'esperienza della pizza si concluderà con la degustazione delle pizze che ogni partecipante avrà preparato. preparato da ciascun partecipante. Seduti intorno a un tavolo e accompagnando la degustazione con un un drink, avrai il tempo di chiacchierare con Gigi per fargli tutte le domande che vorrai e per saperne di più sulla sua storia di pizzaiolo. e conoscere meglio la sua storia di pizzaiolo creativo.