Cammina da Independence Plaza all'imponente Monumento all'Indipendenza, alla cattedrale della città, al Palazzo Arcivescovile e alla sede del governo, il Palazzo Carondelet. La tua guida ti racconterà le storie e le leggende dietro gli edifici più famosi della città e il ruolo che questi siti hanno avuto nella ricca storia dell'Ecuador. Quindi prosegui verso La Compañía de Jesús, una chiesa gesuita mozzafiato con una facciata in pietra vulcanica e un interno ricoperto di foglia d'oro. Esplora l'Università di San Gregorio e poi cammina lungo le antiche strade verso La Ronda, una delle strade più tradizionali di Quito. Successivamente, visita un laboratorio di intaglio del legno. Guarda gli artigiani che scolpiscono, placcano in oro e incastonano nel vecchio stile di Quito. Fai loro delle domande e magari prova anche tu. Quindi, impara a fare il cioccolato alla vecchia maniera locale. Assaggia diverse varietà di alcuni dei migliori cioccolatini del mondo. Infine, sosta in una delle gelaterie più tradizionali del centro storico. Prova i sapori locali come il mais morocho e la quinoa.