Definito l'albergo degli uccelli, Vendicari è oggi una delle riserve naturali più frequentate dagli uccelli migratori d'Europa e la sua importanza, dal punto di vista naturalistico, è riconosciuta a livello internazionale. Percorrendo i suoi sentieri potrete osservare una grande biodiversità di piante tipiche della macchia mediterranea tra cui il carrubo, l'olivo selvatico, il mirto e il "Juniperus coccolone" che, in alcuni tratti, raggiunge dimensioni monumentali. Lungo questo percorso naturalistico si può visitare, dopo aver attraversato il grande pantano, l'antica torre sveva costruita tra la fine del trecento e l'inizio del quattrocento; la tonnara, di cui restano sostanziali strutture; le saline, oggi luogo frequentato da innumerevoli uccelli migratori e stanziali. Nelle vicinanze della tonnara si trova anche un impianto per la lavorazione del pesce, caratterizzato da vasche per la produzione del "garum", una salsa tipica usata da Greci e Romani per condire i cibi. Insomma vivrete un'esperienza che vi permetterà di visitare un luogo davvero unico.